Ah le mois d’Août! Un mois tranquille, chaud, de vacances et d’escapades à la plage. Le mois idéal pour prendre le temps de tester de nouvelles recettes mais bien entendu, des recettes pas trop compliquées parce que quand même c’est les vacances 🙂

Nous vous avons donc préparé cette sélection de nos 5 recettes fraîcheur et zéro-déchet que vous soyez encore en train de travailler ou en vacances à la plage, à la piscine, à la montagne, à la campagne.

 

SALADE DE FRUITS MONOCHROMATIQUE

macedonia macrobiotica

 

C’est le top du top de la salade de fruit. En plus d’être fraîche, saine et zéro-déchet, cette salade de fuit est inspirée de la monochromatic salad de Cup of Jo fera fureur sur votre compte instagram 🙂 Idéale pour un grignotage en milieu de matinée ou comme dessert d’une soirée grillades, elle fera sensation sur votre table.

Ingrédients:

  • 1/4 de pastèque.
  • 1 poignée de cerises.
  • quelques prunes.
  • 1 poignée de framboises (ou mûres partir de Septembre).
  • 1 pêche.
  • Et tout fruit rouge de saison qui vous tente.

Préparation:
Couper les fruits. Les mélanger. Manger.

Comment trouver les ingrédients en vrac:
L’idéal pour acheter les fruits en vrac c’est d’aller directement chez le primeur ou au marché. Pour éviter les sachets fins en plastique munissez vous de sac en tissus réutilisables et pour les fruits plus fragile des petites boîtes en inox. Et comme tojours, nous vous recommendons dans la mesure du possible de choisir des fruits issus de l’agriculture biologique pour que votre salade de fruits ne soit remplie que de vitamines!

Comment la transporter:
Pourquoi pas dans un pot hermétique en verre?

SALADE DE POIS CHICHES ET CONCOMBRE

ensalada de garbanzos

Cette salade est un classique de nos menus estivaux. Elle est très saine, fraîche et très pratique à transporter pour vos piques-niques ou au buerau.

Ingrédients:

  • 400 grammes de pois chiches.
  • 1 concombre.
  • 1 yaourt grec ou une demi tasse de semoule de blé ( pour les personnes végétarienne ou véganes)*
  • 1 citron.
  • 1 cuillère de menthe emincée.
  • 1 cuillère de percil emincé.
  • Une pincée d’aneth.
  • Poivre, sel et un peu d’ail.

*Si vous suivez un régime végétarien nous vous recammandons d’éviter l’utilisation du yaourt dans cette recette car les protéines des produits laitiers limitent l’absorbsion des protéines végétales des pois chiches.

Préparation:

  • Faire cuire les pois chiches dans l’eau.
  • Mélanger le yaourt, la menthe, quelques zests de citron, le sel, le poivre et l’ail emincé. Si vous suivez un régime végétarien remplacez le yaourt par un filet d’huile d’olive et ajoutez une demi tasse de semoule de blé cuite à l’eau.
  • Éplucher le concombre et le couper en petits cubes. Une fois les pois chices cuits, les mélanger au concombre et ajouter un peu de jus de citron , du persil et laisser macérer pendant 30 minutes.
  • Bien égoutter, saler et ajouter la sauce.

Où acheter les ingrédients en vrac:
Les herbes, le citron et le concombre sont facilement trouvables en vrac chez le primeur ou sur un marché. Les pois chiches sont souvent disponibles dans les boutiques de vente d’aliments en vrac. Voici une carte des épiceries de vrac en France qui vous aidera à trouver celle qui est la plus proche de votre lieu de vacances.

Le yaourt peut être fait maison (cf notre recette ci-dessous) ou acheté en bocal en verre au supermarché ou en épicerie.

Comment la transporter:
Le récipients en acier inoxydable est une très bonne option mais vous pouvez aussi réutiliser un pot de confiture 🙂

 

GLACE MAISON ULTRA-FACIL À BASE DE FRUITS MÛRS

helado casero ultra fácil

 

Cette recette anti-gaspi est idéale pour donner une seconde vie au fruits trop mûrs et applatis par la chaleur de l’été. Réalisez en quelques minutes des glaces maison saines et très très gourmandes!

Ingrédients:

  • Tout fruit un peu trop mûr sur le point de ne plus être consommable.
  • Du yaourt ou du lait végétal.
  • Du chocolat, des fruits rouges, des raisins secs (en option)

Préparation:

  1. Congeler les fruits trop mûrs en petit morceau et épluchés.
  2. Pour préparer la glace, sortir le-s fruit-s du congélateurs et les mettre dans un mixeur avec le yaourt ou la boisson végétales et mixer.
  3. Pour les fruits très aqueux comme le melon, la pastèque ou les orange pas besoin de yaourt ni boisson végétale. Mixer directement.
  4. Vous pouvez ajouter avant de servir des copeaux de chocolat noir, des raisons secs, des noix, des fruits frais…

Où trouver les ingrédients en vrac:

Pour les fruits, vous les trouverez facilement en vrac sur les marchés et chez les primeurs. Pour éviter les sachets en papier ou en plastique munissez-vous de sacs réutilisables et lavables en cotons, parfaits pour des courses zéro-déchet.

Pour le lait, dans certains supermarchés et épiceries il est, comme les yaourt, disponible en récipient en verre.

Quant à la boisson végétale, vous pouvez la faire facilement maison en utilisant un sac à lait végétal.

Comment les transporter:

Pour que les plus jeunes ne s’en mettent pas partout, vous pouvez les servir dans des tasses en inox, incassables et très pratiques à manipuler gràce à leur anses. Vous pouvez même les siroter avec nos pailles à smoothies prévue pour ce type de desserts.

RECETTE DE YAOURTS AU FOUR DE LA MAMAN DE MARION 🙂

yogures caseros

Françoise, la maman de notre fondatrice Marion est la reine du yaourt au four. Elle emmène ses petits pots où qu’elle aille et prépare des yaourts maison à s’en lécher les babines.

Ingrédients et ustensiles:

  • 1 litre de lait entier bio.
  • 1 yaourt.
  • Un fouet
  • Un thermomètre.

Préparation:

  • Faire bouillir le lait puis le faire baisser la température à environ 55° : facile mettre la casserole de lait bouillant dans de l’eau froide dans l’évier par exemple, fouetter, prendre la température du lait (cela prend 2 ou 3minutes.)
  • Quand le lait est à 55° ajouter le ferment ou le yaourt.
  • Fouetter pour bien mélanger , remplir des pots en verre.
  • Les mettre au bain – marie ( eau du bain marie à environ 50 ° ).
  • Enfourner : température du four 50° pendant 3h15.
  • Idéalement le faire le soir et laisser les yaourts dans le four éteint toute la nuit.
  • Mettre au réfrigérateur et attendre 12h à 24h pour consommer.

Où acheter les ingrédients sans emballage plastique:
Pour le yaourt vous pouvez acheter un yaourt en récipient en verre ou réutiliser un des yaourts de votre fournée antérieure.

Pour le lait, essayez de trouver une fontaine à lait ou du lait bio en bouteille en verre disponible en supermarché ou boutique bio.

Comment les stocker et les transporter:
Vous pouvez utiliser des petits pots en verre dont le couvercle en verre est réutilisable et hermétique.

EAUX DE FRUITS

agua de frutas

Cette recette d’eau aromatisée de Jamie Olivier est parfaite pour remplacer les boissons sucrées vendues en cannettes ou bouteilles en plastique.

Ingrédients:

Préparation:

  1. Remplir une carafe avec de l’eau du robinet et les glaçons.
  2. Choisir les fruits qui vous tentent le plus. Par exemple, fraise menthe, citron concombre, pastèque pêche.
  3. Laisser reposer 20 minutes et déguster.

Où trouver vos ingrédients en vrac:
Sur le marché ou chez le primeur les fruits  n vrac sont faciles à trouver.

Comment la servir:
Vous pouvez la servir dans une bouteille en verre ou dans des bocaux type maison jar accompagnés de leur paille inox.

 

Cuisiner sans plastique