Les boissons végétales et laits végétaux.
Les boissons végétales plus communément appelées laits végétaux sont des boissons élaborées à partir de produits végétaux (céréales, légumineuses, fruits secs et graines).
Il existe une grande variété de boissons végétales. Elles peuvent être de soja, amandes, noix, sésame, quinoa, riz, tournesol, avoine, noisette.
Les boissons végétales sont une bonne alternative ou complément aux laits d’origine animale. Elles sont plus faciles à digérer que les laits d’origine animale et leur consistance est plus douce et onctueuse.
Conseils pour faire vos laits végétaux maison.
Vous pouvez trouver des machines assez efficaces pour faire vos boissons végétales maison mais l’option la plus simple, saine et économique pour fabriquer du lait végétal soit même c’est le sac à lait végétal.
Les sacs à lait végétal sont conçus spécialement pour fabriquer des boissons végétales. De préférence en coton biologique, pour une préparation encore plus saine, leur tissu est idéal pour filtrer les « jus » tout en laissant passer les nutriments de la matière végétale utilisée et en garantissant une texture agréable.
Aujourd’hui nous vous proposons 2 recettes de lait d’amande et d’avoine préparés avec un sac à lait végétal.
Boisson d’amande maison:
-
Ingrédients pour 1 litre: 100 gr. d’amandes (Faire varier la consistance simplement en augmentant ou diminuant la quantité d’amandes) + 1 litre d’eau + un agent sucrant (optionnel: dates, raisins secs,noix de coco, sirop d’agave, de riz, stévia…).
-
Faire tremper vos amandes pendant 8h.
-
Mettre les amandes dans le mixeur avec une partie de l’eau (jusqu’à recouvrir les amandes d’eau) puis ajouter l’agent sucrant. Bien mixer en s’assurant que les amandes sont bien défaites.
-
Ensuite, ajouter le reste d’eau et mixer à nouveau. Laisser reposer 2 minutes. Filtrer dans le sac en coton. Bien essorer avec le sac.
Et voilà, il ne vous reste plus qu’à déguster votre lait d’amande! -
Réflexe zéro déchet. Utilisez la « pâte » d’amande qu’il vous reste dans le sac pour préparer un gâteau, fromage végétal, falafel, pate à tarte, à pizza etc … .
Boisson d’avoine maison:
-
Ingredients pour 1 litre: 150 gr. d’avoine en grain + 1 litre d’eau + un agent sucrant (optionnel: dates, raisins secs,noix de coco, sirop d’agave, de riz, stévia…).
-
Faire tremper les grains d’avoine pendant 12h.
-
Mettre les grains d’avoine dans le mixeur avec une partie de l’eau puis ajouter l’agent sucrant. Bien mixer. L’avoine est naturellement sucrée, n’hésitez pas à essayer le lait nature!
-
Ensuite, ajouter le reste d’eau et mixer à nouveau. Laisser reposer 2 minutes. Filtrer dans le sac en coton. Bien essorer avec le sac.
Et voilà, il ne vous reste plus qu’à déguster votre lait d’avoine! -
Réflexe zéro déchet. Utilisez la « pâte » d’avoine qu’il vous reste dans le sac pour préparer un gâteau, du fromage végétal, des falafels, une pâte à tarte, à pizza etc … .
Quelques astuces:
-
Laisser tremper les amandes ou graines au moins 8 heures puis jeter l’eau. Le trempage premettra de les activer er d’augmenter leur contenu en minéraux dont le calcium.
- Choisir des ingrédients bio et si possible en vrac, locaux et de saison. Ainsi votre boisson sera meilleure pour votre santé et celle de la planète :-).
-
Agiter la bouteille avant de servir.
-
Les boissons végétales sont 100% naturelles et sans conservateurs. Leur durée est limitée et dépend de la fraîcheur des ingrédients, de la pureté de l’eau et de la façon dont elles sont conservées. La durée moyenne est de 2 à 3 jours dans une bouteille fermée placée au réfrigérateur.
