L’acier inoxydable est une très bonne option pour cuisiner sans plastique et sans risque pour la santé. Cependant, habitué.es aux poêles anti-adhérente en téflon (= en plastique), le changement à l’inox peut parfois nécessiter un petit temps d’adaptation. Voici tous nos conseils pour vous faciliter cette transition 🙂 et pour vous aider à prendre bien soin de votre poêle en inox.

Conseils d’usage d’une poêle en acier inoxydable:

1- Avant le premier usage, et parès chaque nettoyage intensif, il est important de culoter votre poêle en acier:

    • Verser 1 cm d’huile (attention l’huile d’olive peut emettre de la fumé) dans la poële et faire chauffer à feu moyen pendant 5-10 minutes.
    • Laisser refroidir, retirer l’huile, sècher avec un essuie-tout en laissant une fine couche de graisse. Cela améliorera les propriétés anti-adhérentes de votre poêle.

2- Cuisine avec une poêle en acier:

  • Pour commencer la cuisson, faire chauffer la poêle, une à deux minutes, à feu moyen avant d’y placer la matière grasse et les aliments. Ceci permettra l’amélioration de ses propriétés anti-adhérentes.
  • Pour savoir combien de temps nous devons laisser chauffer la poêle voici notre astuce: le test de la goutte d’eau-> projetez quelques gouttes d’eau dans la poêle. Si l’eau s’évapore, il faut encore attendre. Quand les gouttes d’eau commencent à danser et rebondir dans la poêle, vous pouvez commencer la cuisson des aliments.
  • Pour éviter que les aliments ne collent, en particulier les viandes, poissons et omelettes, il est imporant de bien les laisser prendre avant de les retourner. Ils donneront las sensation de coller aux paroies de la poêle en début de cuisson mais vous verrez qu’au bout d’un moment, un fois bien saisis, ils se décolleront très facilement.

3- Conseils variés:

  • Toujours utiliser un petit peu de matière grasse  huile ou beurre).
  • Utiliser de préférence des ustensiles en bois ou en métal à bord arrondis.
  • À froid, le fond est légèrement concave, il s’aplanit au contact de la chaleur.
  • Afin d’éviter les tâches de sel sur l’intérieur de la poêle, éviter de saler les aliments avant qu’ils ne soient chauds.

Entretien et nettoyage:

->Les poêles en acier inoxydable sont lavables au lave-vaisselle (afin d’éviter les marques de calcaire bien sécher la poêle à la sortie du lave-vaisselle). Cependant afin de maintenir les propriétés anti-adhérentes de la poêle, il est recommandé de la nettoyer à la main de la façon suivante:

  • Nettoyer à l’eau chaude, en évitant les détergents et éponges agressives afin de ne pas rayer l’inox.
  • Les restes de nourriture collés au fond de la poêle se nettoyent très facilement en faisant bouillir un peu d’eau au fond de la poêle et en les grattant avec une spatule en bois.
  • En cas de tâche persistante ou décoloration vous pouvez utiliser un peu de vinaigre blanc, frotter légèrement et rincer. Vous pouvez aussi ajouter un peu de bicarbonate de soude au vinaigre.
  • Graisser avec une goutte d’huile afin de maintenir l’anti-adhérence naturelle.