Aunque todavía no podemos merendar en los parques o brindar bajo el sol con las personas que queremos, en Sinplástico estamos empeñadas en sacarle todo el jugo a la primavera.

Por eso, cada una en nuestra casa y cuando la agenda nos lo permite, intentamos disfrutar de esta estación como haríamos antes: preparando acampadas en el salón, sacando los juguetes al balcón y, por supuesto, haciendo picnics caseros con ingredientes sin plástico que podemos comprar en el comercio local o el supermercado ecológico más cercano.

Así que, si te gusta el plan, prepara el mantel de cuadros y saca tus platos y cubiertos de camping, que nos vamos de excursión a tu balcón, tu patio o a esa ventana (tú ya sabes cuál es) en la que el sol te calienta las piernas al mediodía.

¿Puede haber mejor plan?

Cuatro recetas deliciosas, sin plástico y saludables para un picnic en casa

 

  1. Entrante: Hummus casero

Qué necesitas (para 4 pax.):

  • Un bote grande de garbanzos o 700 gramos de garbanzos a granel.
  • Una cucharadita de Tahini (se vende en vidrio en supermercados y tiendas ecológicas).
  • Una cucharadita de pimentón dulce.
  • Opcional: una cucharadita de sésamo.
  • Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra ecológico.

Preparación:

  • Pon a remojo los garbanzos la noche anterior si los has comprado a granel y cuécelos o lávalos si utilizas la legumbre en conserva.
  • Mezcla los garbanzos, el tahini, la sal y la pimienta con un chorrito de agua y aceite en un recipiente y tritúralo todo con la batidora hasta que quede una masa uniforme y sin grumos.
  • Prepara la mezcla en un bol y, como toque final, esparce el pimentón, las semillas de sésamo y un chorrito de aceite de oliva.

 

  1.  Primer plato: Ensalada Griega fresca

Qué necesitas (para 4 pax.):

  • 6-8 hojas grandes de lechuga.
  • Un tomate grande.
  • Un pepino.
  • 150 gramos de queso de cabra: sirve cualquier queso de cabra local, no tiene por qué ser rulo de cabra o queso feta. Si eres vegana, puedes crear tu propio queso de cabra siguiendo esta receta de vegissima).
  • Medio limón.
  • Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra ecológico.

Preparación:

  • Lava y corta en cuadrados la lechuga, el tomate y el pepino.
  • Corta también en cuadrados el queso de cabra.
  • Mezcla todos los ingredientes en un bol.
  • Añade una pizca de sal y pimienta, exprime con la mano el medio limón y acaba con un chorrito de aceite de oliva al gusto.

 

  1.  Segundo plato: Cous-cous integral con pisto manchego

Qué necesitas (para 4 pax.):

  • Un vaso de cous-cous integral.
  • Una cebolla.
  • Dos dientes de ajo.
  • Un calabacín.
  • Un par de tomates maduros.
  • Un pimiento rojo.
  • Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra ecológico.

Preparación:

  • Corta la cebolla, el ajo y las verduras en cuadrados pequeños.
  • Sofríe a fuego medio la cebolla y el ajo en una sartén de hierro acero inoxidable.
  • Cuando estén dorados, añade el resto de verduras y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
  • Mientras cocinas las verduras, pon a hervir dos vasos de agua con una pizca de sal. Cuando llegue a ebullición, retíralo del fuego y añade el cuscús.
  • Deja que se haga durante cinco minutos y remuévelo con un tenedor para que no se apelmace.
  • Cuando las verduras se hayan cocinado, retíralas del fuego y añade sal y pimienta al gusto.
  • Sirve el cuscús y las verduras calientes.

 

  1.  Postre: Tortitas de plátano con frutas del bosque

Qué necesitas (para 4 pax.):

  • Un vaso grande de harina.
  • Cuatro huevos.
  • 2 plátanos maduros o a punto de ponerse malos (nosotras congelamos los plátanos a punto de pasarse para utilizarlos en esta receta).
  • Un puñado de frutas del bosque de temporada, como fresas o cerezas.
  • Aceite de oliva virgen extra ecológico.

Preparación:

  • Mezcla la harina, los huevos y los plátanos y pásalos por la batidora hasta que se conviertan en una masa homogénea.
  • En una pequeña sartén de hierro o acero inoxidable echa un chorrito de aceite de oliva y espera a que se caliente a fuego medio.
  • Cuando el aceite esté caliente, derrama un cazo de mezcla de manera uniforme y, cuando cuaje, dale la vuelta con una espátula de madera, espera a que la tortita se haga por el otro lado y retira en un plato.
  • Repite la operación hasta que se acabe la masa.
  • Lava y corta las frutas del bosque en cuadrados pequeños y sirve junto a las tortitas.

¿Compartes con nosotras tus recetas sin plástico?

¿Qué te han parecido nuestras recetas sin plástico para un picnic casero?, ¿nos cuentas alguna más en comentarios?

Estamos deseando ampliar el recetario…

P.D. Y si te animas a preparar un picnic en casa, etiquétanos en redes con el hashtag #picnicsinplástico. Nos encantará verte.